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开户送8-88送体验金|秋冬牛肉的超级好吃的4种神仙做法,好吃到连汤汁都不剩

2020-01-11 15:51:31 阅读量:253 作责:匿名

开户送8-88送体验金|秋冬牛肉的超级好吃的4种神仙做法,好吃到连汤汁都不剩

开户送8-88送体验金,最近进入深秋模式,降温明显,要一秒入冬的节奏!感觉贴的那些秋膘已经不好使了,现在要“储能量”!

是时候来一波能量菜来补充补充体力了,这样才能在即将面临的寒冷中表现得不那么瑟瑟发抖~~

说到能补充能量的食物,贝小煮第一个想到的就是牛肉!牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,能很好的为人身体提供能量,而且秋冬食牛肉,还能很好的暖胃哟~

今天分享4道美味的牛肉菜品,属于家常菜中的特色菜,个个入味,个个诱人!一起来恰牛肉补充能量吧~

红烧牛肉土豆

土豆牛肉,几乎人人都爱的美味,是一道我们再熟悉不过的家常菜。炖煮后的牛肉软烂入味,土豆块的口感软绵诱人,吃到嘴里的每一口都是享受!

食材清单

牛肉500克,姜4片,葱适量,香叶1片,八角1个,生抽2汤匙,老抽2汤匙,料酒2汤匙,土豆2个,冰糖10克,桂皮1小块,盐适量,鸡精少许,热水约1.2升,食用油适量,

烹饪方法

1 / 牛肉洗净后切成适量大小的块状

2 / 将牛肉冷水下锅大火煮开,撇去表面浮末,捞出牛肉沥干水分

3 / 土豆去皮切成滚刀块

4 / 准备好其他辅料,切葱段和姜片,葱叶、葱白分开备用

5 / 锅中倒适量油烧热后,放入牛肉块炒至发白变色

6 / 加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味

7 / 再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色

8 / 添入热水没过锅中食材,改中小火炖煮约40分钟

9 / 加入土豆块继续炖煮约20分钟

10 / 按照个人口味调入盐和鸡精,改大火收汁

11 / 最后放入葱叶稍微翻炒几下即可

tips

1 / 牛肉可以选择牛腩,肉质比较嫩,最后的汤汁不要收的太干,拌饭很好吃

2 / 牛肉虽然营养很高,但不易消化,建议不要在晚上食用

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉,超级入味下饭的家常菜。牛肉鲜嫩有嚼劲,洋葱经过爆炒香味四溢,使整个菜的味道更加浓郁飘香~

食材清单

黄洋葱1个,牛柳150克,蒜1瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒碎少许,白砂糖1茶匙,生粉1茶匙,盐少许,油2汤匙,

烹饪方法

1 / 洋葱去皮切块,牛肉切片备用,蒜切碎。

2 / 牛肉放入一个大碗,加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、生粉抓拌均匀,腌渍10 分钟。

3 / 炒锅大火加热至冒烟,注入油调成小火,摇晃锅子让油把锅壁润湿,滑入牛肉,轻轻翻拌至牛肉变色,盛出备用。

4 / 炒锅留底油,大火加热至五成热,放入蒜末煸香,然后放入洋葱翻炒,待洋葱略变色,放入牛肉快速翻炒,最后调入盐和黑胡椒碎即可出锅。

蚝油牛肉

蚝油牛肉是粤菜中的名菜,蚝香四溢,牛肉滑嫩,咸鲜中又略带一粉甜意,特别的下饭诱人。它看上去做法简单,但每个步骤都有需要注意的地方。选料、切片、上浆、静置、滑炒步步精心。

食材清单

芥兰5克,芝麻香油2毫升,植物油300毫升,水淀粉3克,仔姜5克,葱末10克,干生粉5克,白胡椒粉1克,白糖3克,鸡精1克,生抽3毫升,老抽4毫升,草菇50克,牛里脊200克,蚝油10克,蛋液适量

烹饪方法

1 / 将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后用凉水浸泡20分钟,控干后放入小苏打,倒入温水,静止15分钟左右。葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用

2 / 之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水

3 / 锅中放入油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干

4 / 锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜、爆香

5 / 之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片

6 / 改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出国前点入香油即可

手撕牛肉干

麻辣鲜香的手撕牛肉,煸炒好的牛肉干筋道不柴,啧~一丝一丝的肉质纤维完完全全剥离出来,每一根都吃透了作料,入味透了!咯吱咯吱嚼上几下,舌头一翻还回着香。追一集剧,能吃下去大半袋。

食材清单

牛后座2斤,白芝麻20g,料酒30g,生姜3块,老卤膏1/2袋,麻辣小龙虾调味料70g,水750g,油150ml,大蒜5瓣,花生碎80g,干辣椒5g

烹饪方法

1 / 牛肉切成小条,一定要顺着牛肉的纹理切,不要切断纹理,然后用冷水反复清洗2遍。

2 / 冷水入锅,加入30g料酒、生姜,中火将牛肉煮开。

3 / 煮开后5分钟关火,倒掉血水,把牛肉捞出,用清水清洗干净。

4 / 半袋老卤膏加入750g水搅匀,煮开,放入处理干净的牛肉,卤制30分钟。

5 / 捞出牛肉晾凉,顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。

6 / 锅里直接放入花生,小火炒香即可,取出备用。

7 / 锅里倒入油,放入大蒜、干辣椒爆香。加入麻辣小龙虾调料炒出颜色,放入牛肉丝,中小火煸10分钟左右,至牛肉水分煸干。

8 / 加入花生、白芝麻,继续炒5分钟即可。

tips

1 / 手撕的牛肉越细越好吃,如果实在不想撕,就切成小拇指粗细的牛肉条也是可以的。

2 / 做手撕牛肉最好选用没有什么筋的牛后座肉。

3 / 炒好的牛肉干晾凉后,可以装入保鲜盒冷藏,3天内吃完即可。

4 / 不吃辣的盆友们可以去掉干辣椒,少放些麻辣小龙虾调味料。